[shepherd]

Kürbissuppe

Für 6 Portionen:
1200 g Kürbis für 800 g Fruchtfleisch
2 Knoblauchzehen
4 Zwiebeln
1 El Öl
400 ml Gemüsebrühe
400 Ml Kokosmilch
1 Döschen Safran
1 Prise geriebener Muskat
2 Tl Geriebener Ingwer
½ Tl Cayennepfeffer
500 g Tomaten
Garnelen
2 El Koriandergrün oder Petersilie
Salz, Zucker

1. Kürbis in Spalten teilen, putzen und schälen.
Fleisch in nicht zu große Würfel schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch abziehen, hacken und im heißen Öl andünsten.
Kürbis kurz mit anschwitzen, mit Brühe ablöschen.
2. Kokosmilch, Safran, Muskat, Ingwer und Cayennepfeffer zufügen.
Alles aufkochen und 20-30 Minuten weiter köcheln, bis der Kürbis ganz weich ist.
3. Inzwischen die Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und würfeln.
Suppe pürieren. Mit Salz und Zucker abschmecken. Tomaten und Garnelen darin erwärmen. Mit Koriandergrün(Petersilie) bestreut servieren.
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LG
Henna

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[giuliana]

@Henna
Das klingt aber auch lecker....wenn mein Ältester nach Hause kommt, dann mache ich mal auf diese Art, dass wird ihm schmecken.DANKE
Liebe Grüße von Elke
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Es kommt nicht darauf an dem Leben mehr Tage zu geben,
sondern dem Tag mehr Leben.

[Patchworkmäuslein Margit]

Liebe Köchinnen,
eine Kürbissuppe mit Kartoffeln ist leider auch schon dabei und süß-saure Kürbisse eingeweckt auch.
Aber ich gebe die Hoffnung nicht auf, es müssten noch Rezepte zu finden sein.
Marmeladenmäßig habe ich da was entdeckt, das suche ich noch her!
Herzliche Grüße
Margit Tiefel
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http://margitslebenselixier.blogspot.com/
Schaut mal in meinen Blog hinein

[Patente Deern]

so Elke, die Emails an dich s9ind raus, jetzt müßtest du aber genug Rezepte haben!!!
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Life is too short to skip dessert!

Hugs´n´Stitches, Vera (Patente Deern)




Das Chaos will als solches erfahren werden, bevor es sich in eine neue Ordnung umwandeln läßt. (Hermann Hesse)

[giuliana]

Jaaaaaa, danke liebe Vera, da sind ja tolle dabei. Werde nächste Woche oder nach dem Forumstreffen, an den Kürbis rangehen und gaaaanz viele Rezepte ausprobieren! DANKE!!!!
Liebe Grüße und noch einen schönen Sonntag wünsche ich Dir und den Deinen, Elke
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Es kommt nicht darauf an dem Leben mehr Tage zu geben,
sondern dem Tag mehr Leben.