[sony]

Was gibts denn bei Euch an Weihnachten zum Nachtisch? Ich bin an Heiligabend immer bei meinem Sohn u. Familie und immer für den Nachtisch zuständig. Da mein ältester Enkel mag keinen Nachtisch mit Obst mag, gibt es u.a. Mousse au chocolat.
Hier mein Rezept:

200 - 250 g dunkle Schokolade (ich nehme die Moser-Roth Zartbitter von A..i)
100g Milchschokolade (s.o.)
10 Eiweiß
1/4 l Sahne
1 Pr. Salz

Eiweiß mit der Pr. Salz schlagen, Sahne steif schlagen u. mit dem Eischnee vermischen. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen (es darf kein Wasser hineinkommen) und schnell unter die Eiweß-Sahnemasse ziehen. In Dessertschalen oder eine Schüssel gießen und ca. 12 - 24 Std. kalt stellen.

Und wisst Ihr, was ich vom Eigelb mache? Einen wunderbaren Eierlikör.
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Grüssle

sony

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[Edith]

Ich mache an Weihnachten gerne einen Bratapfelauflauf: lässt sich gut vorbereiten, der Backofen ist ohnehin schon an, und der bäckt vor sich hin während man den Hauptgang verzehrt.

Oder Panna Cotta mit Schokolade oder Nugatcreme drin und Zimt-Kirschen dazu.

(ich bekomme gerade fürchterlichen Hunger....)
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Liebe Grüße
Edith

never give up!

[gabrielle]

Hey, was seid ihr gemein! Meine Waage grollt jetzt schon mit mir...und die vielen Rezepte, für das Eiweiß...da muss ich ja geradezu Eierlikör machen, sonst...wer verschwendet schon 11 Eigelbe?

Hmm, ich träume jetzt von Eierlikör mit Mousse au chocolate...das ist ja ne Mischung!

Gabrielle

Frankreisch läßt grüßen!