[Zabanja]

Für 4 Personen

4 mittlere Äpfel
etwas Zitronensaft
65g gemahlene Nüsse oder Mandeln
20 g Zucker
20 g Butter
80ml Weißwein (oder Apfelsaft, falls Kinder mitessen)
80ml Wasser
½ EL Honig
2 Stangen Zimt
5 Anis (Sternanis)
½ Orange, unbehandelt, abgeriebene Schale davon
1 ½ EL Pistazien, klein gehackt

Zubereitung
Die Äpfel waschen, das Kerngehäuse ausstechen und die obere! Hälfte der Äpfel schälen und mit Zitronensaft einreiben. Mandeln mit Zucker und Butter vermengen und die Äpfel damit füllen.

Die Äpfel dicht nebeneinander in eine ofenfeste Form setzen und mit Wein (oder Saft) und Wasser untergießen. Jeden Apfel mit etwas Honig beträufeln. Die Zimtstangen in Stücke breche und mit dem Sternanis und der geriebene Orangenschale über die Äpfel streuen.

Im vorgeheizten Ofen bei 180 – 200°C ca. 50 Minuten garen und dabei öfters mit der Flüssigkeit übergießen.

Die Bratäpfel mit gehackten Pistazien bestreuen und servieren.




Der Bratapfel

Kinder, kommt und ratet,
was im Ofen bratet!
Hört, wie's knallt und zischt.
Bald wird er aufgetischt,
der Zipfel, der Zapfel,
der Kipfel, der Kapfel,
der gelbrote Apfel.

Kinder, lauft schneller,
holt einen Teller,
holt eine Gabel!
Sperrt auf den Schnabel
für den Zipfel, den Zapfel,
den Kipfel, den Kapfel,
den goldbraunen Apfel!

Sie pusten und prusten,
sie gucken und schlucken,
sie schnalzen und schmecken,
sie lecken und schlecken
den Zipfel, den Zapfel,
den Kipfel, den Kapfel,
den knusprigen Apfel.


(Volksgut aus Bayern)
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Alles Liebe
Petra



Eine halbe Wahrheit ist eine ganze Lüge

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[patchrakete]

Danke fürs Rezept, hört sich lecker an.
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Liebe Grüße, Barbara

mein Blog: http://patchrakete.blogspot.com/

[Nähnadel]

[Zabanja]

[Wylike81]

Klingt arg lecker....!

Hab den Marzipan dennoch entdeckt: Zutaten Mnadeln, Butter, Zucker vermengen = Marzipan
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Liebe Grüße,
Iris

Quidquid agis, prudenter agas et respice finem!
(Was immer du auch tust, tu es weise/überlegt und bedenke das Ende)

[Bonnie]

also wenns doch marzipanig (huh, was für ein Wort!) ist, muss ich das gleich mal ausprobieren, ohne marzi geht bei mir nämlich nix, da bin ich total süchtig!
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Tu was du willst, aber schade niemandem!
Sylvias Bridal Sampler

[Marianne L]

Geht das auch ohne Zimt ?
Habe eine Allergie dagegen ?
Schmeckt er dann noch ?
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Liebe Grüße
Marianne L

[Zabanja]

@Marianne: Klar. Wenn man was nicht verträgt, dann kann man es natürlich weglassen.

Ich könnte mir gut vorstellen, dass es mit Vanille schmeckt. Dann aber besser auch den Sternanis weglassen.



@ Wylike: Also Marzipan ist eigentlich nur Mandeln (feinst gemahlen) mit wenig Zucker und Rosenwasser Zumindest wenn es original sein soll. Butter gehört gleich gar nicht rein, die Mandeln haben selbst genug Öl.

@ Bonnie: Es spricht ja nichts dagegen, einen Teil der Mandeln (oder auch alles) gegen Marzipan auszutauschen.
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Alles Liebe
Petra



Eine halbe Wahrheit ist eine ganze Lüge

[baci]

hallo zabanja!
mir werden hier ja wünsche erfüllt!gestern träumte ich von bratäpfeln-hmmm!
wir waren mal in einem 27sterne lokal.da gabs bratapfel(irgendwas mit MARZIPAN und rosinen)einfach nur oberphantastisch gut!leider ließ der koch sich nicht dazu herrab mit mir zu reden!
jetzt hab ich ja auf jeden fall das grundrezept und bin fast versucht zu sagen das könnte man ja nach den eigenen wünschen abwandeln.
hmm-kommt mir irgendwie bekannt vor:ich hab noch nie einen quilt 100% nach anleitung gemacht-irgendwas hab ich immer verändert!

und jetzt fällt mir noch ein:wenn der apfel bruztelig aus dem ofen kommt könnte sehr gut vanilleeis dazu!

DANKE für das tolle rezept!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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lass die sonne in dein herz!
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liebe grüße von

[Zabanja]

Bitte gerne, Baci.

Und ja, man kann sicher (fast) alles abwandeln. Ich mach das auch meistens.
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Alles Liebe
Petra



Eine halbe Wahrheit ist eine ganze Lüge

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