[bine66]

Knödelsalat ist eigentlich ein Resteessen. Das Rezept habe ich von meiner Nachbarin, die aus dem Süddeutschen kommt. Man kann dabei ziemlich viel variieren.

Semmelknödel nach Anweisung kochen und abkühlen lassen,
kleinschneiden, in eine Schüssel geben und mit

Salz
Pfeffer
Kümmel
Paprika (scharf oder edelsüß) nach Geschmack würzen.

Essig
Öl dazu

Zwiebeln, ich nehme rote, dazu

Radieschen (evtl. dazu)

Schnittlauch oder
Petersilie dazu

Gut durchziehen lassen, nochmal abschmecken und fertig.

Ihr seht, man kann ziemlich viel nach eigenem Geschmack machen.
Für die Feier heute abend habe ich z. B. die Radieschen weggelassen, ist mir aber auch eben erst aufgefallen.

Viele Grüße
Sabine

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[Solanum]

Ich liiiiiiebe Knödelsalat und mache ihn in allen möglichen Variationen:
mal mit Essiggurken und Leberkäse, dann mit Tomaten und Käse, auch mit Paprikaschoten, Gurken und Tomaten oder einfach mit hart gekochtem Ei.
Wie Bine schon schrieb: hier kann man auch gut Reste verwerten!
Kleiner Tipp: ich friere die Knödel ein und schneide sie noch im halb gefrorenen Zustand, so lassen sie sich besonders fein schneiden, da sind sie noch leckerer!!!

[Tinka]

Vielen Dank!
Das ist mal was anderes, muss ich die Woche mal ausprobieren.
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Liebe Grüße, Tinka


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"Geh Deinen Weg und nimm seine Wendungen und Kreuzungen ohne Zögern an!" (Anselm Grün)

[Tina]

Hört sich lecker an!
Wieviel Essig und Öl kommt denn dran? Sonst hört es sich sehr trocken an! Möchte ich gern ausprobieren und bin für eine genaue Angabe dankbar!
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alles wird gut.....

[bine66]

Hallo Tina,

kommt natürlich drauf an, wieviele Knödel du nimmst.

Ich kanns dir gar nicht so genau sagen. Am besten, du machst den Salat frühzeitig, dann kannst du zwischendurch immer mal wieder abschmecken.

Vielleicht kennt jemand anders genaue Mengenangaben? Ich rühre immer mal wieder um und probiere dann die Konsistenz.

Viele Grüße
Sabine

[Gabi]

Nimm Essig und Öl mit etwas Wasser vermischt, eine Marinade wie für Wurstsalat.

Bei uns heißt das "saure Knödel" und wird aus den restlichen Semmelknödeln zu Abend gemacht.
Menge ist normalerweise pro Person ein Knödel.
Einfach lecker und ich mag es mit schön viel Essig, richtig sauer und gut durchziehn lassen.
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Grüße von Gabi

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