[Ginas]

Zum Forumstreffen 2011 hatte ich Möhrenmuffins mitgebracht.

Eine Möhrentorte fand ich für das Forumstreffen etwas unhandlich und habe deshalb Möhrenmuffins daraus gemacht.

Auf Wunsch nun hier das Rezept:

Für den Teig:
300 g Möhren
5 Eigelb
5 Eiweiß
4 Eßlöffel heißes Wasser
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
250 g gemahlene Haselnüsse
8 Eßlöffel Semmelbrösel (80 g)
1/2 Teelöfel Backpulver
1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
abgeriebene Schale einer Zitrone

Für den Guß:
200 g Puderzucker
1 Eßlöffel Kakao
6 Eßlöffel heißes Wasser

Möhren putzen und mittelfein reiben.

Eigelb mit dem Wasser schaumig rühren. Nach und nach den Zucker und Vanillinzucker dazugeben. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unter die Eigelbmasse unterheben. Dann Möhren, Haselnüsse, Semmelbrösel, Backpulver und Zimt nach und nach unterheben.

Den Teing in eine gefette Springform (24 cm Durchmesser) geben. In den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene stellen.

Bei 160 Grad 60 Minuten backen.

Für den Guß Puderzucker und Kakao mischen und mit dem Wasser verrühren und auf den erkalteten Kuchen geben.

Der Kuchen schmeckt am besten wenn er einen Tag vorher gebacken wird.



Für die Muffins den Teig in Muffinsförmchen geben und bei 160 Grad circa 30 Minuten backen. Hier nehme ich nicht den oben genannten Guß sonder Blockschokolade oder Kuchenglasur. Ist fester und schmiert nicht so für auf die Hand. Bei der Torte ist der obige Guß besser weil er sich besser schneiden läßt.

Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit

Ginas

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[giuliana]

Hallo, liebe Ginas

Ich wußte nicht, von wem die leckeren Muffins waren und wollte es noch erfragen. Doch Frage erübrigt:ich habe das Rezept schon ausgedruckt.
Danke, die Dinger waren soooo lecker...ich habe einige davon gegessen...

Liebe Grüße Elke
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Es kommt nicht darauf an dem Leben mehr Tage zu geben,
sondern dem Tag mehr Leben.

[Nähnate]

Liebe Hildegard!
Danke für das Rezept!!
Die Muffins waren ja sooooooo lecker. Wer sie verpasst hat,sollte sie mal machen, soo saftig .......
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Liebe Grüße Renate

Webe deine Gedanken zu einem bunten Tuch,
das dich erfreut und andere wärmt.

[Kleiner-Schirm]

Hallo Hildegard,

hab gerade dein Rezept entdeckt und mir sofort gespeichert. Dankeschön dafür! Ich werde es mit Sicherheit ausprobieren.
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Alles Liebe,
Kathrin

Perfektion ist ein immerwährendes Bemühen

Mathilda Grace 26.7.2014 - 13.02.2015 <3