[Tinepatscht]

... wir essen fast täglich welche. In der Gefriertruhe lagern schon 10 Päckchen und es liegen nach einer Stunde Spaziergang schon wieder 15 in der Küche. Habt ihr noch ein paar leckere Rezepte zum essen und/oder haltbarmachen?
_________________
Liebe Grüße Tine
_______________________
... wer nicht genießt - wird ungenießbar

[Werbung]

[Nina117]

da fällt mir spontan ein

frisch - Steinpilzrisotto, Suppe, Tart, in Rahmsoße mit Knödel, gebacken (paniert)
haltbar machen - in Öl oder Essing einlegen, trocknen

schau mal bei goo... da gibt es viiiele Steinpilzrezepte
_________________
Servus Nina


Für alle Bilder in meinen Beiträgen
"copyright by Nina117"

[Tinka]

Die sind spät dran die Steinpilze! Bei uns gab es bisher gar keine, ein paar Pfifferlinge, das wars. Muss ich doch am Wochenende nochmal nachschauen.
Bessere Ideen als einfrieren hab ich auch nicht. Meine Mutter hat die früher eingekocht, in so Einweckgläser, aber ich finde sie eingefroren besser.
Trocknen ist sehr mühsam...
_________________
Liebe Grüße, Tinka


____________________________________
"Geh Deinen Weg und nimm seine Wendungen und Kreuzungen ohne Zögern an!" (Anselm Grün)

[Fastrotefrau]

Hallo

Bei uns gibt es leider keine Steinpilze. . Seit 2 Wochen wachsen hier die Rotfussröhrlinge und Ziegenlippen. Ein paar Stellen mit Maronen kenn ich glücklicherweise.

Die meisten habe ich getrocknet, dann habe ich gelesen das man die frischen Pilze in viel Fett braten soll und dann einfriert. Ohne Gewürze. Zum warmmachen in eine sehr heiße Pfanne geben.
Montag habe ich probiert ob mir die eingefrorenen schmecken und ich fand sie gut.

Um Platz im Gefrierschrank zu sparen habe ich auch Pilze eingeweckt.

Bei Chefkoch kannst Du Rezepte finden, alles Rezepte für Pilze in Essig .
Ich habe weniger Essig genommen, dafür Wasser dazu und in Weckgläser eingekocht.

Pilze kleingeschnitten, 100° Grad in 75 Min. im Einkochtopf.

Wie die schmecken weiß ich noch nicht.

Liebe Grüsse, Doris
_________________
http://www.flickr.com/photos/brenhexe/

[Tinepatscht]

[Tinka]

Der ist richtig toll.
Muss wirklich mal am Sonntag in den Wald, bisher war da tote Hose. Kann mich auch an solche Schwemmen erinnern, auch bei Pfifferlingen, hatte mal ne Gefrierschublade voll davon.
_________________
Liebe Grüße, Tinka


____________________________________
"Geh Deinen Weg und nimm seine Wendungen und Kreuzungen ohne Zögern an!" (Anselm Grün)

[baci]

boa --habt ihr es gut!
bei uns kosten steinpilze zur zeit 22,50 das kilo!
_________________
lass die sonne in dein herz!
------------------------------------------

liebe grüße von

[Tinepatscht]

Ehrlich, bow, da liegen bei mir bestimmt 200 Euro in der TK.
_________________
Liebe Grüße Tine
_______________________
... wer nicht genießt - wird ungenießbar

[Quiltmieze]

In Essig eingelegte Herrenpilze schmecken hervorragend, sind aber nicht jedermanns Sache: um die kleinen Pilzchen bildet sich eine Schicht, die so aussieht wie Eiklar (Ist es auch = Pilzeiweiß), davor grausen sich manche Leute.
Herzustellen sind diese eingelegten Herrenpilze leicht: Zuerst in Salzwasser 10 Min. kochen, dann in Einlegeessig 10 Min. kochen, in Gläser füllen und 20 Min. bei 80° einwecken.
Bei uns stehen auch sehr viele Herrenpilze im Wald, wir dürfen sie aber nicht mehr ernten, da bei uns Pilze klauben nur von Anfang Juni bis Ende September erlaubt ist.
Wohl bekomm`s!
Helga

[Marie]

Habe am Samstag einen geführten Pilzkurs gemacht. Wir waren 5 Stunden im Wald und haben viele Pilze gesammelt und danach geputzt, geschnitten und gegessen. Hat wunderbar geschmeckt. Die Kursleiterin hat gemeint am besten ist es wenn man sie einfriert. Diese Woche war ich dann schon 2 mal im Wald und habe auch Steinpilze und Maronen gefunden.
_________________
Viele Grüsse
Marie

[Werbung]