[gepee]

Hier auf Tinkas Wunsch das Rezept, mit einigen Vorbemerkungen:

Ich geb das Orginal an, das ist aber eine Riesenmenge, die Hälfte reicht auch
Das Ergebnis sind flache, runde Kekse, nicht solche halbrunden, und am Anfang steinhart, also unbedingt etwas liegenlassen.

Dazu die Geschichte meiner Oma: Hat als junge Frau ihrem Verlobten eine Dose Pfeffernüsse geschenkt, er war nicht angetan, weil so hart, hat aber nix gesagt, sondern hinten in den Kleiderschrank gestellt und vergessen. Zu Ostern wiedergefunden ... und sie waren himmlisch ...
(Hab ich das hier nicht schon mal geschrieben? Das Rezept vielleicht auch? )

1 kg Mehl
500 g Zuckerrübensirup
750 g Zucker
250 g Fett (klassisch: Butter und Schweineschmalz, ich nehm aber nur Butter)
1 Päckchen Lebkuchengewürz
1 Päckchen Backpulver (ganz klassisch wäre Pottasche)
2 Eier
100 g gemahlene Mandeln
70 g Zitronat
70 g Orangeat

Den Sirup erwärmen, das Fett darin auflösen. Dann die anderen Zutaten daruntermischen, zuletzt das mit dem Backpulver vermischte Mehl.

Den Teig einige Tage gut verpackt stehen lassen - nach Orginalrezept bei Zimmerwärme, ich nehm aber doch lieber den Kühlschrank, bestimmt waren die Zimmer früher kühler

Vor dem Verwenden auf jeden Fall auf Zimmertemperatur aufwärmen lassen. Dann ausrollen und runde Plätzchen ausstechen und bei mittlerer Hitze backen (ich machs inzwischen auf die faule Art: Rollen formen und Scheiben abschneiden)

Das ganze Rezept ist echt viel und sprengt die normalgroße Schüssel meiner Kitchen Aid, der halbe Teig ist da gerade richtig
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Grüße von Gesine
"Hinter fast jeder begabten Frau steht eine ziemlich schlaue Katze."

Mein Patchwork-Fotoalbum und AMCs

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[Nähnadel]

Hört sich klasse an!
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Liebe Grüße
Nähnadel Elke


Gegen nähen hilft nur nähen.

[Tinka]

Danke!
Werde das auf jeden Fall ausprobieren. Die sollen also flach werden???? Dann hatte ich vielleicht schonmal richtig ????
Meine waren entweder steinhart oder wie Kuhfladen so flach.
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Liebe Grüße, Tinka


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"Geh Deinen Weg und nimm seine Wendungen und Kreuzungen ohne Zögern an!" (Anselm Grün)

[Nadel-Maus7]

also ich teste die auch .... sofort!!!
Danke.
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Mit lieben Grüßen, Dani

Vollkommen, aber nicht perfekt! (Buchuntertitel von Maike Maya Nowak)

[gepee]

[zickizick]

Liebe Gepee,

vielen Dank für das Rezept, ich hab es gleich ausgedruckt - meine Mutter legte in hart gewordene Pfefferkuchen immer die Schale von Orangen (möglichst dünn geschält) - die werden dann zart und schmecken perfekt ... das bietet sich für Deine Pfeffernüsse offensichtlich auch an



Liebe Grüße und einen guten Wochenstart
Zicki
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ich versuchs .... immer wieder


ich blog mit Euch zusammen hier

[Tinka]

Orangeschalen ist auch eine gute Idee!
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Liebe Grüße, Tinka


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"Geh Deinen Weg und nimm seine Wendungen und Kreuzungen ohne Zögern an!" (Anselm Grün)

[amedysli]

jam - jam ist sie nicht einfach schön diese Weihnachtszeit. Ich freue mich auf all die Kekse, Tees, und all die Leckereien die noch auf mich zu kommen.
Gefastet wird dann wieder nächstes Jahr - einfach damit ich einen Vorsatz habe

Süsse grüsse
amedysli
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Schokolade lösst keine Probleme - aber das macht ein Apfel ja auch nicht....

[Katzenquilt]

Ich hab in der Woche den Teig gemacht und heute gebacken.
Nun liegen sie in drei Dosen (runde Pfeffernüsse, Katzen und Sterne) und dürfen noch ein bisschen ruhen.
Danke fürs Rezept!
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Liebe Grüße
von mir

[Tinka]

Hab sie auch gestern gebacken und bin jetzt gespannt ob sie weicher werden...
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Liebe Grüße, Tinka


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"Geh Deinen Weg und nimm seine Wendungen und Kreuzungen ohne Zögern an!" (Anselm Grün)

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